10月のレシピ動画 第二弾 『れんこんとドライトマトのきんぴら』


オリーブオイルとドライトマトが入ることで、
あっさり✖️酸味のバランスがとっても良い、
ごはんにもお酒にも合う一品です。
象印食堂では、10月1日より秋冬メニューの
豆皿の1種として提供しております。

◇材料(2人分)
•れんこん     約200g
•ドライトマト   約25g
•にんじん     約15g
【合わせ調味料】
 •酒       大さじ2 1/2
 •みりん     大さじ2 1/2
 •濃口しょうゆ  大さじ2 1/2
 •砂糖      大さじ1
•オリーブオイル  大さじ1
•ごま       大さじ1/2
◇作り方
⒈れんこんは皮をむき、約2mmの半月切り
 (太い場合はいちょう切り)にし、薄い酢水(分量外)にさらす。
2.にんじんを約5cmの長さのせん切りにする。
⒊ドライトマトを約1cm角に切る。
⒋【合わせ調味料】の材料を混ぜる。
5.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけ、
 水を一度かえて水気を切ったれんこんとにんじんを炒める。
6.野菜に火が通ったら、合わせ調味料を入れ、水分が1/3に
 なるまで煮詰める。
7.6に3とごまを入れ、軽く混ぜる。
ぜひおためし下さい。