オリーブオイルとドライトマトが入ることで、
あっさり✖️酸味のバランスがとっても良い、
ごはんにもお酒にも合う一品です。
象印食堂では、10月1日より秋冬メニューの
豆皿の１種として提供しております。
◇材料（2人分）
•れんこん 約200g
•ドライトマト 約25g
•にんじん 約15g
【合わせ調味料】
•酒 大さじ2 1/2
•みりん 大さじ2 1/2
•濃口しょうゆ 大さじ2 1/2
•砂糖 大さじ1
•オリーブオイル 大さじ1
•ごま 大さじ1/2
◇作り方
⒈れんこんは皮をむき、約2mmの半月切り
（太い場合はいちょう切り）にし、薄い酢水（分量外）にさらす。
2.にんじんを約5cmの長さのせん切りにする。
⒊ドライトマトを約1cm角に切る。
⒋【合わせ調味料】の材料を混ぜる。
5.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけ、
水を一度かえて水気を切ったれんこんとにんじんを炒める。
6.野菜に火が通ったら、合わせ調味料を入れ、水分が1/3に
なるまで煮詰める。
7.6に3とごまを入れ、軽く混ぜる。
ぜひおためし下さい。