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2022年6月 今月のレシピ


『トマトと豆富の揚げだし』

こちらは2021年夏の花籠膳にて提供しておりました✨

◇材料(4人分)
•木綿豆腐         2丁
•トマト

<打ち粉>
•片栗粉          60g
•小麦粉          20g

<調味液>
•しょうゆ         大さじ3と1/3
•酒            大さじ3と1/3
•みりん          大さじ3と1/3
•水            300mL
•だしの素         小さじ1

•揚げ油          適量

<飾り用>
三つ葉           適量

◇作り方

1.木綿豆腐を2重にしたキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ
ラップをせずに電子レンジ600Wで約3分加熱し、水切りをする。
(その後、豆腐は粗熱をとる。)

2.トマトは8等分のくし切りにする。

3.粗熱を取った1の水分を再度キッチンペーパーで拭き取り、
8等分に切る。

4.揚げ油を180度に温めておく。

5.バットの中で打ち粉を混ぜ合わせ、
2と3にまぶす。

6.打ち粉をまぶしてすぐに油で揚げる。
豆腐は2~3分間、うっすら色がつくまで
トマトは1~2分間

7.なべに調味液を入れてひと煮たちさせる。

6.器に揚げた豆腐とトマトを盛り、1をかけ、三つ葉を飾って完成。

ご家庭でも象印食堂の味をお楽しみください ✨