月別アーカイブ: 2020年10月

10月のレシピ動画 第二弾 『れんこんとドライトマトのきんぴら』

オリーブオイルとドライトマトが入ることで、
あっさり✖️酸味のバランスがとっても良い、
ごはんにもお酒にも合う一品です。
象印食堂では、10月1日より秋冬メニューの
豆皿の1種として提供しております。

◇材料(2人分)
•れんこん     約200g
•ドライトマト   約25g
•にんじん     約15g
【合わせ調味料】
 •酒       大さじ2 1/2
 •みりん     大さじ2 1/2
 •濃口しょうゆ  大さじ2 1/2
 •砂糖      大さじ1
•オリーブオイル  大さじ1
•ごま       大さじ1/2
◇作り方
⒈れんこんは皮をむき、約2mmの半月切り
 (太い場合はいちょう切り)にし、薄い酢水(分量外)にさらす。
2.にんじんを約5cmの長さのせん切りにする。
⒊ドライトマトを約1cm角に切る。
⒋【合わせ調味料】の材料を混ぜる。
5.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけ、
 水を一度かえて水気を切ったれんこんとにんじんを炒める。
6.野菜に火が通ったら、合わせ調味料を入れ、水分が1/3に
 なるまで煮詰める。
7.6に3とごまを入れ、軽く混ぜる。
ぜひおためし下さい。

二歳のお祝い記念イベントのお知らせ

象印食堂の若女将でございます。

来たる10月17日に、
象印食堂は「二歳」のお誕生日を迎えます🕯🕯

この二年間で15万人を超えるお客様に
ご来店いただき、
従業員一同感無量でございます。

そこで、感謝の気持ちを何かの
形でお返ししたく、
10月17日(土)より11月1(日)まで
「二歳のお祝い記念イベント」を
開催することにしました!

詳細は写真をご確認くださいませ。

スタッフ一同、皆様のご来店を
心よりお待ちしております。

お問合せ: 象印食堂 06-6568-9804

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10月のレシピ動画 第一弾 『鮭のちゃんちゃん焼き風』

象印食堂の看板娘です。
昨日は十五夜でしたね!
本日は秋にぴったりの主菜をご紹介
10月のレシピ動画 第一弾
『鮭のちゃんちゃん焼き風』
西京味噌を使用した甘めの味噌だれに漬け込み、
ふっくらと焼き上げた鮭と、彩り豊かなお野菜を
たっぷりいただける主菜です。
象印食堂では、10月1日より秋冬メニューの
『象印御膳 魚』として提供しております。
◇材料(2人分)
•生鮭の切り身  2切れ(1切れ約80g)
•ベビー帆立   4個
•キャベツ    約150g
•赤•黄パプリカ   各50g
•しめじ     約70g
•ミニトマト   4個
<味噌だれ>
 •西京味噌    120g
 •酒       大さじ2
 •濃口しょうゆ  小さじ2/3
 •マヨネーズ   30g
•塩、こしょう  少々
•小麦粉     適量
•無塩バター   30g
•水       大さじ3
•ねぎ(斜め薄切り)適量
◇作り方
⒈<味噌だれ>の材料を全て混ぜ合わせ、漬けだれ用に
  2/3量を保存袋に取り分けておく。
2.鮭の切り身を味噌だれの入った保存袋に入れ、
 まんべんなく浸し、2時間漬ける。
⒊キャベツを3〜4cm角に切る。
⒋パプリカ2種を2〜3cm幅に切る。
 ミニトマトはヘタを外して水で洗う。
5.しめじは石づきを取り、ほぐす。
6.ベビー帆立は水で洗い、水気ふき取り、塩・こしょうをする。
7.2の鮭を取り出し、周りに付いた味噌を水で軽く洗い流し、水気をふき取る。
8.ベビー帆立と鮭に小麦粉をまぶす。
9.中火で熱ししたフライパンにバターを半量溶かし、
 8を並べて焼く。
10.両面に焼き色がつけば、水を入れ、水が無くなるまで焼く。
 (ふたはしない)
11.別のフライパンに残りのバターと3〜5を入れ、
 塩・こしょうをして炒める。
12.器に炒めた野菜をのせ、鮭とベビー帆立を盛り付け、
 味噌だれをかけ、ねぎを添える。
ぜひおためし下さい。