『トマトと豆富の揚げだし』

こちらは2021年夏の花籠膳にて提供しておりました✨

◇材料（4人分）
•木綿豆腐　　　　　　　　　2丁
•トマト

<打ち粉>
•片栗粉　　　　　　　　　　60g
•小麦粉　　　　　　　　　　20g

<調味液>
•しょうゆ　　　　　　　　　大さじ3と1/3
•酒　　　　　　　　　　　　大さじ3と1/3
•みりん　　　　　　　　　　大さじ3と1/3
•水　　　　　　　　　　　　300mL
•だしの素　　　　　　　　　小さじ1

•揚げ油　　　　　　　　　　適量

<飾り用>
三つ葉　　　　　　　　　　 適量

◇作り方

1.木綿豆腐を２重にしたキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ
ラップをせずに電子レンジ600Wで約3分加熱し、水切りをする。
（その後、豆腐は粗熱をとる。）

2.トマトは8等分のくし切りにする。

3.粗熱を取った1の水分を再度キッチンペーパーで拭き取り、
8等分に切る。

4.揚げ油を180度に温めておく。

5.バットの中で打ち粉を混ぜ合わせ、
2と3にまぶす。

6.打ち粉をまぶしてすぐに油で揚げる。
豆腐は2～3分間、うっすら色がつくまで
トマトは1～2分間

7.なべに調味液を入れてひと煮たちさせる。

6.器に揚げた豆腐とトマトを盛り、1をかけ、三つ葉を飾って完成。

ご家庭でも象印食堂の味をお楽しみください ✨