2月のレシピ動画

『かぼちゃのクレームブリュレ』
表面のキャラメリゼが、かぼちゃの
自然な甘さを引き立てます✨
https://www.youtube.com/watch?v=5z29dAasEsE&t=5s

◇材料（10cm角ココット皿　5皿分）

•かぼちゃ　　　　　　　　　　1/8個
•牛乳　　　　　　　　　　　　140mL
•生クリーム　　　　　　　　　125mL
•グラニュー糖　　　　　　　　　30g
• 卵黄（Lサイズ）　　　　　　　 2個
•バニラエッセンス　　　　　　　2滴

◇作り方

1.かぼちゃは、種とわたを取り4〜5cm幅に切る。

2.1を耐熱皿に入れ、少量の水を加えラップをかける。
600Wの電子レンジで5分間加熱する。

3.2の粗熱をとり、皮をむく。

4.なべに3を100g入れ、グラニュー糖15g、牛乳を加える。

5.4を弱火にかけ沸騰直前まで加熱し、火を止める。
40度以下まで冷めたらミキサーでペースト状にする。

6.ボウルに卵黄、残りのグラニュー糖15gを入れ、
湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てる。

7.6が白っぽくもったりするまでしっかり泡立て,
ボウルを湯煎から外す。

8.7に5、生クリーム、バニラエッセンスを加え、
ふんわりと混ぜ合わせる。

9.ココット皿に8を入れ、天板に並べる。

10.天板にお湯を注ぎ、160度に予熱したオーブンで
20〜25分焼く。

11.竹串を刺して穴がすぐに埋まらなければ焼きあがり。
粗熱をとり、冷蔵庫で約20分冷やす。

12.グラニュー糖（分量外）を中央に置き、
容器ごと傾けながら表面全体に広げる。

13.ガスバーナーでキャラメリゼする。

ぜひ食べる直前に、スプーンで表面を
つついて音をお楽しみください

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