2022年4月 今月のレシピ


本日は 旬のたけのこを使った
副菜ををご紹介😋💗

4月のレシピ動画
『たけのこの有馬煮』

https://youtu.be/jeJm7Kcjz4o

こちらは2021年春の豆皿として提供しておりました✨

 

◇材料(4人分)
•たけのこ(アク抜きしたもの)   300g
なければたけのこの水煮
(水洗いしキッチンペーパーで水気を拭き取っておく)

<調味液>
•砂糖(上白糖)      大さじ1と1/2
•水            300mL
•しょうゆ         大さじ3と1/3
•酒            大さじ3と1/3
•みりん          大さじ3と1/3
•実山椒の佃煮       4g

 

◇作り方

1.たけのこを縦半分に切り、切り口を下にして置き、
穂先(約5cm)と根元に切り分ける。

2.穂先は5mm幅の薄切りにする。

3.根元は5mm幅のいちょう切りにする。

4.なべにを2、3を入れ、調味液を加え
強火で沸騰させる。(アルコールを飛ばします)

6.沸騰したら落としぶたをし、弱火で汁気が少し飛ぶまで煮詰めて完成。

ご家庭でも象印食堂の味をお楽しみください ✨