象印食堂の看板娘です。

本日はまだまだ暑い日にぴったりの
主菜をご紹介✨

９月のレシピ🐟
『ごま香るあじフライ　和風サルサソース』

こちらは2022年夏の象印御膳にて提供しておりました✨

 

◇材料（2人分）
・あじの3枚おろし 　　　4切れ
・きゅうり　　　　　　　 1/4本
・玉ねぎ　　　　　　　　　30g
・トマト　　　　　　　　 1/2個
・らっきょうの甘酢漬け　　10g
・しょうが　　　　　　　　10g
・梅干し　　　　　　　　　1個
・大根おろし　　　　　　　100g

 

<調味液A>
・酢　　　　　　　　　　　大さじ2/3
・らっきょうの漬け汁　　　大さじ1と1/2
・レモスコ　　　　　　　　大さじ1/2

 

・パン粉　　　　　　　　　40g
・黒ごま　　　　　　　　　8g
・白ごま　　　　　　　　　8g
・小麦粉　　　　　　　　　40g
・卵　　　　　　　　　　　1個（溶いておく）

•揚げ油　　　　　　　　　 適量

<飾り用>
水菜　　　　　　　　　　　適量

 

◇作り方

1.きゅうりと玉ねぎは3mmの角切りにする。

2.1をそれぞれ塩揉み（分量外）し、
流水にさらして塩抜きをする。

3.2はキッチンペーパーでしっかり水気をきる。

4.らっきょうは3mmの角切りにする。

5.トマトはスプーンで種を取り除き、5mmの角切りにする。

6.梅干しは種を取り除き、みじん切りにする。

7.しょうがは皮をむき、みじん切りにする。

8.ボウルに、水気をしっかり絞った大根おろしを入れ、3〜7を加える。

9.8に調味料Aを加え混ぜ合わせる。

10.飾り用の水菜は3cm幅に切る。

11.あじに塩こしょう（分量外）をふる。

12.バットにパン粉を入れ、そこに黒ごまと白ごまを加え、混ぜ合わせておく。

13.11に小麦粉、卵、12を順番につける。

14.13を170度に熱した油で2〜3分間揚げる。
※目安は薄めのきつね色

15.お皿に水菜を盛り、14を並べ9を添えて完成。

 

ご家庭でも象印食堂の味をお楽しみください ✨