日別アーカイブ: 2022年9月2日

2022年9月 今月のレシピ

象印食堂の看板娘です。

本日はまだまだ暑い日にぴったりの
主菜をご紹介✨

9月のレシピ🐟
『ごま香るあじフライ 和風サルサソース』

こちらは2022年夏の象印御膳にて提供しておりました✨

 

◇材料(2人分)
・あじの3枚おろし    4切れ
・きゅうり        1/4本
・玉ねぎ         30g
・トマト         1/2個
・らっきょうの甘酢漬け  10g
・しょうが        10g
・梅干し         1個
・大根おろし       100g

 

<調味液A>
・酢           大さじ2/3
・らっきょうの漬け汁   大さじ1と1/2
・レモスコ        大さじ1/2

 

・パン粉         40g
・黒ごま         8g
・白ごま         8g
・小麦粉         40g
・卵           1個(溶いておく)

•揚げ油          適量

<飾り用>
水菜           適量

 

◇作り方

1.きゅうりと玉ねぎは3mmの角切りにする。

2.1をそれぞれ塩揉み(分量外)し、
流水にさらして塩抜きをする。

3.2はキッチンペーパーでしっかり水気をきる。

4.らっきょうは3mmの角切りにする。

5.トマトはスプーンで種を取り除き、5mmの角切りにする。

6.梅干しは種を取り除き、みじん切りにする。

7.しょうがは皮をむき、みじん切りにする。

8.ボウルに、水気をしっかり絞った大根おろしを入れ、3〜7を加える。

9.8に調味料Aを加え混ぜ合わせる。

10.飾り用の水菜は3cm幅に切る。

11.あじに塩こしょう(分量外)をふる。

12.バットにパン粉を入れ、そこに黒ごまと白ごまを加え、混ぜ合わせておく。

13.11に小麦粉、卵、12を順番につける。

14.13を170度に熱した油で2〜3分間揚げる。
※目安は薄めのきつね色

15.お皿に水菜を盛り、14を並べ9を添えて完成。

 

ご家庭でも象印食堂の味をお楽しみください ✨