象印食堂の看板娘です。
１月のレシピを紹介します✨
『ぶりと大根の照り焼きステーキ』
https://youtu.be/3t1qhuZKkVY
象印食堂のランチメニュー
象印御膳 魚 として提供しております✨
◇材料（4人前）
•ぶりの切り身 4切れ
•大根 約200g
•小麦粉 適量
＜大根用調味液＞
•水 700mL
•だしの素 小さじ1
•薄口しょうゆ 大さじ2と1/2
•みりん 大さじ2と1/2
•オリーブ油 大さじ2
＜照り焼き調味液＞
•砂糖 大さじ3
•しょうゆ 大さじ3
•みりん 大さじ3
•酒 大さじ3
＜飾り用＞
•白ねぎ 10cm
•にんじん 10g
◇作り方
1.大根は皮をむき、4〜5cm幅の半月切りにする。
2.白ねぎは半分に切り、縦に切り込みを入れて中の
芯を取り出し、周りの部分を千切りにし、水にさらす。
3.皮をむいたにんじんをピーラーで縦に薄くスライスし、
包丁で千切りにし、水にさらす。
4.なべにたっぷりのお水を入れ、1を加え、
ふたをして中火で約15分茹でる。
5.4の大根に竹串を刺し、スッと中まで通ったら、
火を止めてお湯を捨てる。
6.なべに5と大根用調味液を加え中火で約15分煮る。
7.火を消してそのまま大根に味を含ませながら冷ます。
8.ボウルに照り焼き用調味液を加えて混ぜる。
9.ぶりは表面に小麦粉をまぶしておく。
10.フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱する。
11.10にキッチンペーパーで水気を拭き取った
7と9をいれ、表面にこんがりと
焼き色がつくまで焼く。
12.途中、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
13.8を加え少しとろみが出るまで煮詰める。
（時々スプーンでぶりや大根にたれをかけると
味がしみやすくなります）
14.お皿に盛り付け、水気を切った2と3を飾り完成。
ご家庭でも象印食堂の味をお楽しみください ✨