2月のレシピ動画
『かぼちゃのクレームブリュレ』
表面のキャラメリゼが、かぼちゃの
自然な甘さを引き立てます✨
https://www.youtube.com/watch?v=5z29dAasEsE&t=5s
◇材料（10cm角ココット皿 5皿分）
•かぼちゃ 1/8個
•牛乳 140mL
•生クリーム 125mL
•グラニュー糖 30g
• 卵黄（Lサイズ） 2個
•バニラエッセンス 2滴
◇作り方
1.かぼちゃは、種とわたを取り4〜5cm幅に切る。
2.1を耐熱皿に入れ、少量の水を加えラップをかける。
600Wの電子レンジで5分間加熱する。
3.2の粗熱をとり、皮をむく。
4.なべに3を100g入れ、グラニュー糖15g、牛乳を加える。
5.4を弱火にかけ沸騰直前まで加熱し、火を止める。
40度以下まで冷めたらミキサーでペースト状にする。
6.ボウルに卵黄、残りのグラニュー糖15gを入れ、
湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てる。
7.6が白っぽくもったりするまでしっかり泡立て,
ボウルを湯煎から外す。
8.7に5、生クリーム、バニラエッセンスを加え、
ふんわりと混ぜ合わせる。
9.ココット皿に8を入れ、天板に並べる。
10.天板にお湯を注ぎ、160度に予熱したオーブンで
20〜25分焼く。
11.竹串を刺して穴がすぐに埋まらなければ焼きあがり。
粗熱をとり、冷蔵庫で約20分冷やす。
12.グラニュー糖（分量外）を中央に置き、
容器ごと傾けながら表面全体に広げる。
13.ガスバーナーでキャラメリゼする。
ぜひ食べる直前に、スプーンで表面を
つついて音をお楽しみください
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