2022年4月 今月のレシピ

本日は 旬のたけのこを使った
副菜ををご紹介😋💗

4月のレシピ動画
『たけのこの有馬煮』

https://youtu.be/jeJm7Kcjz4o

こちらは2021年春の豆皿として提供しておりました✨

 

◇材料(4人分)
•たけのこ(アク抜きしたもの)   300g
なければたけのこの水煮
(水洗いしキッチンペーパーで水気を拭き取っておく)

<調味液>
•砂糖(上白糖)      大さじ1と1/2
•水            300mL
•しょうゆ         大さじ3と1/3
•酒            大さじ3と1/3
•みりん          大さじ3と1/3
•実山椒の佃煮       4g

 

◇作り方

1.たけのこを縦半分に切り、切り口を下にして置き、
穂先(約5cm)と根元に切り分ける。

2.穂先は5mm幅の薄切りにする。

3.根元は5mm幅のいちょう切りにする。

4.なべにを2、3を入れ、調味液を加え
強火で沸騰させる。(アルコールを飛ばします)

6.沸騰したら落としぶたをし、弱火で汁気が少し飛ぶまで煮詰めて完成。

ご家庭でも象印食堂の味をお楽しみください ✨

2022年4月 今月のレシピ

『たけのこの有馬煮』

こちらは2021年春の豆皿として提供しておりました✨

◇材料(4人分)
•たけのこ(アク抜きしたもの)   300g
なければたけのこの水煮
(水洗いしキッチンペーパーで水気を拭き取っておく)

<調味液>
•砂糖(上白糖)      大さじ1と1/2
•水            300mL
•しょうゆ         大さじ3と1/3
•酒            大さじ3と1/3
•みりん          大さじ3と1/3
•実山椒の佃煮       4g

◇作り方

1.たけのこを縦半分に切り、切り口を下にして置き、
穂先(約5cm)と根元に切り分ける。

2.穂先は5mm幅の薄切りにする。

3.根元は5mm幅のいちょう切りにする。

4.なべにを2、3を入れ、調味液を加え
強火で沸騰させる。(アルコールを飛ばします)

6.沸騰したら落としぶたをし、弱火で汁気が少し飛ぶまで煮詰めて完成。

ご家庭でも象印食堂の味をお楽しみください ✨

4月の健康応援米

4月の健康応援米は
「象印食堂のお米」の「玄米」です。

店内でご提供しております
白米「象印食堂のお米」を
精米する前の玄米で、
五ツ星お米マイスターさん厳選、
佐賀産「さがびより」と
山形おきたま産「つや姫」の
特別ブレンド米です。

象印の炊飯ジャー
「炎舞炊き」には
「玄米」コースがあり、
圧力と時間をしっかりかけた
玄米専用の炊き方で、
ふっくらもっちり!

おいしく炊き上げていますので、
お客様からも
大好評いただいております。
ぜひこの機会に
お召し上がり下さい!

2022年3月の今月のレシピ

象印食堂の看板娘です。

早咲きの桜が咲く季節を迎え、
少しずつ暖かい日も増えてきましたね

本日は昨年の春メニューで提供していた
おかずをご紹介

3月のレシピ動画

https://youtu.be/BAOo9iJYBGA
『揚げじゃがいもの鶏そぼろあんかけ』
ホクホクのじゃがいもに鶏そぼろの旨味が溶け込んだ
少し甘めなあんがからまり
思わず笑みがこぼれるおいしさに、、、

◇材料(4人分)

•じゃがいも(メークイーン)   4個
•鶏むねひき肉          50g

〈調味液〉
•砂糖(上白糖)     大さじ2と1/2
•しょうゆ        大さじ3と1/3
•酒           大さじ3と1/3
•みりん         大さじ1と1/2
•水              300mL
• だしの素          小さじ1
•すりおろししょうが     小さじ1/2

〈水溶き片栗粉〉
•片栗粉            大さじ1
•水              大さじ2

•揚げ油              適量

•青ねぎ(飾り用)         適量
(斜め薄切りし、水につけておく)

◇作り方
1.じゃがいもはよく洗い、皮がついたまま半分に切り、
更に十字に切ってから水につけておく。

2.なべに鶏むねひき肉を入れる。
水(分量外)を浸る程度加え、水の中でほぐしておく。
(こうすることでひき肉がそぼろ状にほぐれる)

3.2を強火にかける。ひと煮立ちしたら火を消し、
ザルにあげて流水で洗い水気を切る。

4.なべに〈調味液〉を入れて強火にかけ、沸騰してきたら
3を加えてひと煮立ちさせ、火を消す。

5.4に水溶き片栗粉を回し入れ、再び中火にかけとろみをつける。

6.1の水気をキッチンペーパーで拭き取り、
160度に熱した油で約6分揚げる。
※竹串を刺してすっと通るか確認する

7.飾り用の青ねぎは水気を切っておく。

8.器に6を盛り付け、5をかけて7を散らして完成。

ほのかに香るしょうがの香りで
後味はさっぱりとお召し上がりいただけますよ✨

3月の健康応援米

🌾
3月の健康応援米
❁・*:.。..。.:*・❁・*:.。. .。.:*・❁�
3月の健康応援米は
「金のいぶき」です。
栄養の宝庫である胚芽が
通常の約3倍もあるお米です。
香ばしい香りが食欲をそそる、
象印食堂でも人気の玄米です。
おかわり自由ですので
是非お試しください。
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2022年2月 今月のレシピ

本日は プリッサクッと食感が楽しい
おかずをご紹介

2月のレシピ動画
『れんこんの海老真丈はさみ揚げ』

https://youtu.be/OzBIeJs-hfQ

象印食堂のディナーメニュー
和食御膳 一の重の揚げ物として提供しております✨

 

◇材料(4人前 8個分)
•たらの切り身       1切れ(約80g)
•むきえび         約180g
•玉ねぎ          約40g
•れんこん         1節

<すり身用材料>
•卵白           1/2個分
•塩            小さじ1/2

 

•片栗粉          小さじ2
•天ぷら粉         100g
•冷水           160mL

<打ち粉用>
•片栗粉          大さじ1
•小麦粉          大さじ1

 

◇作り方

1.玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れてラップをし、
電子レンジで600W約60秒加熱してから冷ましておく。
(しっかり加熱することで玉ねぎの甘味を引き出します)

2.皮をむいたれんこんは、約3mm幅にスライスし、
酢水(分量外)にさらしておく。

3.むきえびは1/3量(約60g)を5mm幅に切る。

4.たらは皮と骨を取り除き、1cm幅に切る。

5.フードプロセッサーに4とすり身用材料を加え、
なめらかになるまで撹拌する。

6.5を大きめのボウルに移し、続けて同じフードプロセッサーに
残りのむきえびを加え、細かいみじん切りにする。

7.すり身の入ったボウルに、1、3、6を入れて全体を混ぜ合わせ、
片栗粉を加えて再度練り上げる。

8.キッチンペーパーで水気を拭き取ったれんこんを、
大きめのお皿またはバットに並べ、れんこんの片面に
茶こしで片栗粉をふるう。

9.8の粉をふった面に8等分した7をスプーンなどで置き、
もう1枚のれんこんを粉の面を内側にして重ね、
穴に7が詰まるようにしっかりと2枚をくっつける。

10.9の表面に打ち粉用の小麦粉をまぶす。

11.ボウルに天ぷら粉と冷水を入れて粉気が残る程度に混ぜ合わせる。

12.170度に油を熱し、11をくぐらせた10を入れて約3分揚げる。

13.時々ひっくり返しながら両面を揚げ、網にあげて油を切る。
(網に置くとき、縦置きすると油切れが良くなりますよ)

 

ご家庭でも象印食堂の味をお楽しみください ✨

2月の健康応援米

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2月の健康応援米
❁・*:.。..。.:*・❁・*:.。. .。.:*・❁

2月の健康応援米は、
「金賞健康米」と「もち麦」の
ブレンド米になります。

「もち麦」はもち米のように
粘性が高くもちもちした食感が特徴です。

また「大麦β-グルカン」という
水に溶けやすい水溶性食物繊維で、
糖質の吸収を抑えるなど
様々な働きがあると言われています。

「金賞健康米」は店頭でも
販売しております🌾

2合真空パックでお一つ580円(税込)
お土産にも人気です。

ぜひ、この機会にお試しください🍚